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wuyueqingse:走出误区︱洗苹果,可能大部分人都用错了方法!

时间:2019-02-22来源:雨晴轩测字起名网点击:
苹果是我们一年四季都会吃到的水果,苹果种类很多,有绿色皮的青苹果。红色皮的花牛苹果,还有花皮的糖心苹果,全世界有很多种苹果,营养都差不多。
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苹果是我们一年四季都会吃到的水果,苹果种类很多,有绿色皮的青苹果,红色皮的花牛苹果,还有花皮的糖心苹果,全世界有很多种苹果,营养都差不多。


走出误区︱洗苹果,可能大部分人都用错了方法!



这里告诉大家,吃苹果也是很有学问的。

我们建议苹果要尽量吃皮。

因为苹果里含有一种非常重要的物质,叫做膳食纤维。膳食纤维可以分为两种,一种能够溶解在水里,是可溶性膳食纤维;还有一种不溶解于水,是不溶性膳食纤维。

苹果里两种膳食纤维的含量都很多。其中苹果肉里含有的果胶,是可溶性膳食纤维。苹果皮里则含有不可溶性膳食纤维。苹果是两种膳食纤维的组合体。

如果把苹果皮削了,不可溶性膳食纤维以及一些矿物质就都损失掉了。

走出误区︱洗苹果,可能大部分人都用错了方法!

有些朋友削皮吃苹果,主要是担心有污染,有残留的农药或者脏东西,怕洗不干净。这些担心也有一定的道理,所以朋友们洗苹果时,要用流动的清水去洗,还可以用清水浸泡一会再吃。


走出误区︱洗苹果,可能大部分人都用错了方法!



尽量不要用其他的东西去洗苹果,包括专门洗水果的洗涤剂。

我个人不提倡用一种化学物质去洗或者消除另外一种化学物质。我一直主张用流动的清水去洗掉水果皮上的残留物质,这是现在看来最合理的一种方法。

我们不能说用了这些清洗剂就绝对不好,但是,我认为用流动的清水反复清洗,已经可以把果皮上的残留物质去掉了,没必要再用其他物质,这反而可能带来其他风险。


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还有些朋友喜欢用盐水浸泡水果,来达到清洗的目的。这种方法我也不提倡。坦率地说,盐去除农业污染物的力度并不见得比清水来的更好,反而是经过盐水浸泡之后,盐分会进到水果里,破坏水果原有的维生素,还会给体内增加多余盐分的摄入。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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